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一日不吃,恍若三秋——塞拉宫牛肉面

所属分类:行业资讯    发布时间: 2020-09-18    作者:兰州塞拉宫牛肉面
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很多品牌都在强调“正宗”,那是极大可能因为各地打着“正宗”的旗号都不太正宗。

在我行走各大城市的时候,即使遍布在大街小巷,也请了兰州本地的拉面师傅,但却也做不出正宗的兰州牛肉面,汤的正不正宗是决定一碗面是否具有价值,很多地方在汤的材料选取上采用了味精、鸡精等食品添加剂,或者往里面放了一点特殊的佐料,让人吃着不舒服,大大降低了外地人对兰州牛肉面的好感度,名声也彻底败坏,那些被煮成稀烂的面也成了无辜的受害者。

兰州塞拉宫牛肉面

这次我决定再次回到兰州,那片我熟悉的净土。还是选择那家...——兰州塞拉宫牛肉面,这家店是兰州本地人吃出来的口碑,在继承了传统牛肉面特点的基础上,发展现代理念,不断创新,也不断以满足顾客的需求为主要服务态度,兰州人吃牛肉面,无论是老人还是小孩,人人都拿着一大碗牛肉面,还没开吃,看见他们手里的牛肉面也是食欲大增的,碗里浮着的一层辣椒油也让人垂涎欲滴,但仅仅这一层也会吓退外地人,但是牛肉面的工程也是很讲究的,是下足了功夫,让人吃的美味,也要吃的健康。

兰州塞拉宫牛肉面

排号终于到我了,端到桌子上的牛肉面,颜色十分丰富,可谓“一清二白三红四绿五黄”,汤要清,兰州本地人戏称说“兰州人是喝黄河水长大的”,其实汤是是几十种天然的材料制作出的,完全不采用任何的食品添加剂,确保味道不会变质;几片白色的萝卜片也可以解腻,显得俏皮;火红的辣椒油代表了兰州本地人的热情、好客的性格;几片绿色的蔬菜,给这碗面多了几分生机,补充了很多能量元素;.后就是面条自带的淡黄的颜色,这样的搭配,称得上是一种手艺,也是一门艺术。

喝了一口汤,才动筷子吃面,面选的是二细,根据粗细不同分了很多种类,顾客可以根据自己喜好自己选择,面吃进嘴里是筋道柔韧的,里面有一种“蓬灰”的和面剂,在抻的时候会出现细如棉细的“一窝丝”,只有这样才可以做出正宗的牛肉面。在汤的制作上,采用了新鲜的牛棒骨熬制而成的,要“敲骨吸髓”,这样汤才能浓郁,才能清澈,这是..秘方,不能外传,所以每家的牛肉面味道也不一样,一家有一家的味道。吃完.后一口面,把里面的牛肉粒也会吃掉,实属松软又可口,都浸满了汤汁的味道,我把.后一口汤也喝光了。

兰州塞拉宫牛肉面

来到兰州,不吃一碗兰州牛肉面,就不算来到兰州,这不是我说的,周围很多人去过兰州,他们必定会吃一碗正宗的兰州牛肉面,一碗牛肉面有了正宗的色、香、味,才能真正称上正宗,不吃牛肉面你会想它的,一天不吃如隔三秋,似乎也慢慢地与你融为一体,它一直没走,在你身后那便是你的影子,一直陪伴你!

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