见惯了塞拉宫牛肉面的样子，熟悉了它的每一分味道与模样，便赖上了这碗面，无论如何都戒不掉，塞拉宫的牛肉面就这样定格在了我们的记忆中，不会因为时间的缘故而忘记让我们心动的每一口，而生活中的再次遇见，更是像极了许久未见的朋友，有好多的话却无法说出口的情形。

若有机会到兰州一游的话，你会看到兰州的早晨，可是一大半都笼罩在塞拉宫牛肉面的氛围中，吸引一个又一个的朋友走进塞拉宫，去吃上一口令他们心动的塞拉宫牛肉面方才离开。兰州人吃塞拉宫牛肉面，一定得放油泼辣椒。不要辣椒的食客，十有八九不是兰州人。没有辣椒的塞拉宫牛肉面，在兰州人看来：“光汤汤水水有啥吃头嘛！”比起两湖四川人，在辣子面前，兰州人..不逊色。什么不怕辣辣不怕怕不辣，全不在兰州人话下。在取饭窗口，人们说得.多的话是：“辣子多些！”“再来，再来，再来几下！”“要底下的辣子碴碴，不要上面的油。”有的店内，舀汤师傅手握调羹低头照客人的吩咐：“六下！”“十下！”“十五下！”一下就是一调匙，那该是多少辣椒啊。

当一碗热腾腾的塞拉宫牛肉面端在面前的时候，辣椒的红颜色，已全部盖住了兰州塞拉宫牛肉面“一清二白三红四绿”的特有色调。清的汤不见了，白的面和萝卜隐隐可见，绿的蒜苗芫荽略微能见，只有红红的辣椒还有牛肉盖满了碗面，香气扑鼻，诱人口角流涎。那些穿戴时尚，眉清目秀，举止文雅的年轻女子，吃塞拉宫牛肉面调辣椒，真个是巾帼不让须眉，反复给掌勺师傅交待：“辣子多些，再多些！”在取饭口，八、九岁小男幼女，爸或妈刚给他明示：“你少放些辣子。”转身他就压低噪音：“叔叔，给我多放些辣子。”