兰州塞拉宫牛肉面将牛肉面与本土文化有机的结合在一起。塞拉宫牛肉面从每一个细节开始转变，做工精美的碗成了改变的..步。　　“兰州人的早晨是从一碗牛肉拉面开始的！”这句《舌尖上的中国》的经典台词让许多兰州人难以忘记。兰州有着一千多家拉面馆，每天要消耗一百万碗拉面。随着时代变迁，兰州牛肉面也偷偷地变着脸，从三十年前的以家庭为单位的作坊式小面馆，到十五年前的各种...连锁店，再到现如今高、大、上的西餐式面馆，兰州牛肉面向全世界讲述着这座城市的发展变化。

今年，随着餐饮市场逐步趋于理性，高档餐饮降温，兰州牛肉面行业开始出现明显调整。在价格基本不变的情况下，部分品牌更加注重就餐环境，兰州塞拉宫牛肉面首当其冲着力打造将传统牛肉面、本土文化与现代时尚相结合的牛肉面经营模式，兰州牛肉面开始全面升级。我们塞拉宫牛肉面之所以提高牛肉面的装修档次，给人们一个好的就餐环境，就是为了发展和捍卫兰州牛肉面的品牌，将牛肉面脏乱的形象改变，让牛肉面能够以高、大、上的形象推广到全国。”事实上，从兰州牛肉面产生的那天起，它就没有停止过创新步伐。

尤其是近十五载，由..小店向集团化、连锁化转变；由单一品种向复合套餐转变；由品尝物质的美食向艺术表演的精神转变；由四五十平方米小店到一栋楼的转变。塞拉宫牛肉面以一定规模的餐厅，以套餐、以观看、以解说的形式，向世人介绍牛肉面的过往与当下，以集体意识和物质创造的觉醒，把从业者的责任担当以及战略眼光充分体现出来，这种现象在发达地区也属罕见。在兰州，塞拉宫牛肉面用一碗面，讲述着一座城市的发展变化；一碗面，讲述着一个个古老的传说；一碗面，诉说着一座城市的文化品位与人文涵养；一碗面，诉说着老百姓的喜怒哀乐与荣辱兴衰；一碗面，让远方的游子牵肠挂肚；一碗面，让兰州这座古老的黄河之都名扬四海……让我们一起期待牛肉面的新辉煌！